人間通訊社

俗話說：「吃飯皇帝大」，又政府力推高齡營養新時代「三好一巧」健康均衡飲食原則，飲食是高齡者最重視的事，營養是高齡者健康最重要的事，蘭陽仁愛之家十分重視長者們的用餐品質，故於2月29日辦理膳食委員會暨美食DIY活動，除了將膳食滿意度進行分析以外，更召開膳食委員會，深入了解長者的飲食需求，並準備有趣的料理活動為長輩加菜，有4位同仁、8名長輩共同參與。

蘭陽仁愛之家聘有專業營養師，不僅嚴格把關長者三餐是否營養均衡，更隨時留意長者的體重變化，提出相對應的措施，讓長者保持健康的身體，營養師還會不定時安排料理活動，先讓長者選出想吃的料理，再由機構準備食材與器具，最後交給長輩自己動手做。本次的料理為「菇菇滑蛋蔬食燴丼飯」，營養師和大家介紹食材，增加長者的視覺刺激。接著長者們開始分工備料，有的切菜、有的剝絲，大家都動了起來，隨著食材下鍋後迸發而出的香味縈繞，打開了長輩的食欲，大家都圍著鍋子，期待著成品出爐。

美味好吃的「菇菇滑蛋蔬食燴丼飯」出爐囉！果然自己做的餐點吃起來特別好吃，長者鄭美容表示：「除了吃得到蔬菜的鮮甜，更有各種菇類的香氣，鹹甜的滋味，色香味俱全讓人胃口大開。」大家已開始期待下一次的美食活動了。